Lavoro Quattro Chef Collaborazione

~ 4人のシェフによるコラボレーションコース ~

 

La Cantinettaシェフ Luca(ルカ)さん、大久保さん

マルケのお料理を愛する 連さん、

そして、鉄板焼きとイタリアワインのお店タンポポさん 神谷さん。

 

日本とイタリアの融合が楽しめるコース料理は、

チャリティーワイン会だけの為に、考え出された料理の数々。

 

4人に料理人がコラボレーション

FORZA GIAPPONE!!!(頑張ろう日本!!!)を合言葉に大阪からエールを!

 

 

~ Lavoro Tre Chef Collaborezione ~

 

ANTIPASTO MISTO

( 4人のシェフがそれぞれの自慢の前菜を盛り合わせで楽しめます )

 

Primo Piatto 2皿

( 3人のシェフ融合のパスタ料理 )

 

SECONDO PIATTO

( 3人のシェフ融合のメイン料理 )

 

DOLCE

( 最後のデザートはデザートワインと共に )

 

*** 全貌は当日までのお楽しみ ***

 

 

Il VINO DEL GIORNO

~ アペリティーボ(食前酒)+ 料理に合わせたセレクトワイン ~

 

4人のシェフコラボレーションコースに合わせたワイン(料理に含まれた2種ワイン)を

ソムリエ&カメリエーレがセレクト。

 

・1種類目のワイン 【Aperitivo ~ 食前酒 ~】

 

   VINO BIANCO ALLA SPINA ヴィーノ・ビアンコ・アッラ・スピーナ

 

    イベント当日、初夏の1杯として選んだのは、

   シュワシュワとした感覚が楽しめる

   “VINO BIANCO ALLA SPINA ~ヴィーノ・ビアンコ・アッラ・スピーナ”

 

  *イベント協賛して下さっている尾畑さん(サンタルチア勤務)のお店でも

   楽しめるイワインですよ!!

 

【下記の動画はあくまでもイメージ動画ですので悪しからずm(__)m】 

・2種類目のワイン

  

産地   イタリア/トスカーナ州

ワイン名 Chinati Colli Senesi CAELUM キャンティ・コッリ・セネージ・カエルム 

作り手  IL PALAGIONE イル・パラジオーネ

ヴィンテージ 2008年

 

I VINI CONSERVATI DEL SOMMLIER

~ ソムリエ秘蔵のワイン達 ~

 

賛同者ソムリエから義援ワインという形でご提供いただきました。

数に限りはありますが、グラスの中に注がれたワインと共に、

明日のニッポンが元気になる様に皆で楽しみましょう。

 

この会に使って下さいという事で多くの方がワインを持参して下さいました。

当日は、各ワイン『お気持ち価格』という価格で販売したいと思います

(ワインの上代価格を単純に7杯で割った価格以上で値段設定させて頂きます)

 

 

*ソムリエ秘蔵ワイン達は会費には含まれておりません。

*ソムリエ秘蔵ワインの売り上げは全額義援金にさせていただきます。

 

随時アップ致しますのでお楽しみに。

提供者  三吉隼人〈Italia CGMK〉

 

産地   イタリア/トスカーナ州

ワイン名 Ciliegiolo di Toscana IGT チリエージョロ・ディ・トスカーナ

作り手  Fattoria Santa Lucia ファットリア・サンタルチア

ヴィンテージ 2006年

提供者  池田美穂〈ピアノ・ピアーノ

 

産地   イタリア/ピエモンテ州

ワイン名 BARBERA D'ASTI バルベーラ・ダスティ 〈マグナム〉

作り手  FRATELLI PONTE フラテッリ・ポンテ

ヴィンテージ 2008年

 

提供者  尾畑康弘〈Ristorante & Pizzeria Santalucia〉 

 

 

産地   ALTO ADIGE/アルト・アディジェ州(2本共)

ワイン名 NUSSBAUMER ヌッスバウマー 〈左記〉

作り手  TRAMIN トラミン

ヴィンテージ 2005年

 

ワイン名 GEWERZTRAMINER KLEINSTEIN ゲヴュルツトラミネール・クレインステイン〈右記〉

作り手  ST.MACDALENA サンタ・マッダレーナ

ヴィンテージ 2007年 

 

~ソムリエ尾畑の一言~

同じ葡萄品種ゲヴュルツトラミネールを使ったワインの飲み比べ。

比較する事で分かる楽しさが見つかると思います。

提供者  連 久美子〈アート & ワイン

 

産地   日本/福島県会津

ワイン名 新鶴シェルドネ

作り手  勝沼ワイナリー

ヴィンテージ 2009年

 

 

産地   イタリア/マルケ州

ワイン名 Colli di Rimini“Noi”コッリ・ディ・リミニ“ノイ”

作り手  San Patrignano サン・パトリニャーノ

ヴィンテージ 2006年

 

~ソムリエ連さんより一言~

薬物更生施設サン・パトリニャーノで産するワイン。

この施設は、更生する為に色々な方が支援し、彼らは素晴らしいワインを作っています

このイベントで皆さんに飲んで頂ければと思っています。

 

 

産地   イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州

ワイン名 Venezia Giulia IGT ヴィネツィア・ジューリアIGT

作り手  Gravner グラヴナー

ヴィンテージ 1999年

提供者  森岡 雅代〈日欧商事〉

 

産地   イタリア/トスカーナ州

ワイン名Vino Nobile di Montepucianoヴィーノ・ノーヴィレ・ディ・モンテプルチアーノ 

作り手  Capoversa カポヴェルソ 

ヴィンテージ 2008年

提供者  河野 勝人〈日欧商事〉

 

産地   イタリア/マルケ州

ワイン名 Vernaccia di Serrapetrona DOCGヴァルナッチャ・ディ・セッラペトローナ

作り手  Serboni セルボーニ

提供者  臼井 裕子〈ピッツェリア・ラ・ポルタ

 

産地   イタリア/トスカーナ州

ワイン名 Toscana IGT “Il Segreto di Giorgio”ジョルジョの秘密

作り手  Crociani クロチアーニ

ヴィンテージ 2007年

 

~ソムリエ臼井さんから一言~

きっと、ジョルジョが生きていたら、

このワインをこのイベントに出しただろう 。そう思う1本です。

提供者  宮永久嗣〈クロ・ド・ミャン

 

産地   イタリア/トスカーナ州

ワイン名 MONTEVERTINE RISERVA モンテヴェルティネ

作り手  MONTEVERTINE モンテヴェルティネ

ヴィンテージ 1998年

提供者  神谷圭介〈鉄板焼き タンポポ

 

産地   イタリア/カンパーニャ州

ワイン名 TAURASI DOCG RISERVA “RADOCI”タウラジ・リゼルバ“ラディーチ”

作り手  MASTROBERARDINO マストロベラルディーノ

ヴィンテージ 1999年

提供者  丸谷 崇〈Enoteca Bianchi〉  

産地   イタリア/マルケ州

ワイン名 VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI

     ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ 

作り手  UMANI RONCHI ウマニ・ロンキ 

ヴィンテージ 2004年  

 

産地   イタリア/アルト・アディジェ州

ワイン名 PINOT BIANCO ピノ・ビアンコ

作り手  CANTINA TERLAN カンティーナ・テルラン

ヴィンテージ 1996年  

 

産地   イタリア/ヴェネト州

ワイン名 BREGANZE TORCOLATODOC ブレガンツェ・トルコラート

作り手  MACULAN マクラン 

ヴィンテージ 2002年  

提供者  西本 順三〈イタリア料理OPIUM勤務

 

産地   イタリア/トスカーナ州

ワイン名 Vinsanto del Chianti Classico ヴィンサント・デル・キャンティクラッシコ

作り手  Castello di Brolio カステッロ・ディ・ブローリオ

ヴィンテージ 1999年  

 

提供者  石垣亜也子〈イタリア料理OPIUM勤務

 

産地   イタリア/ピエモンテ州

ワイン名 BAROLO BUSSIA バローロ・ブッシア

作り手  BUSSIA SOPRANA ブッシア・ソプラーナ

ヴィンテージ 1996年